Carte - L'Osmose

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Grande nouveauté au Restaurant l’Osmose !

Notre Chef Antoine vous propose désormais 5 menus.

Le Menu Antoine servi tous les midi du mardi au vendredi

Les Menus Coup de Cœur en 4 ou 5 services. Ces menus sont basés sur les plats que vous avez plébiscités.

Et enfin les Menus Inspiration en 6 ou 7 services. Au gré des saisons, des Producteurs ou de ses coups de cœur, le Chef vous propose ses plats selon son Inspiration du moment.
Laissez-vous tenter par le voyage et la découverte. Découverte totale, car nous n’annoncerons les plats que sur demande express. Ces menus sont renouvelées au minimum chaque mois,
Le Chef vous  propose :


LE MENU ANTOINE À 32 €
(uniquement les midis, du mardi au vendredi et hors jours fériés)

Le menu change chaque semaine


LE MENU COUP DE COEUR À 44 €

 
 
 
Langoustine cuite sur Galet, Concombre et Noix de Coco
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Mi-cuit de Thon des Maldives, Bouillon Dashi, Eryngii et Shitaké
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Pigeonneau de Bresse & Variation de Maïs
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Souvenir d’enfance

 
Supplément Accord Mets et Vins 28 €
 
Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
                                                                 

LE MENU COUP DE COEUR À 55


 
Langoustine cuite sur Galet, Concombre et Noix de Coco
 
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Mi-cuit de Thon des Maldives, Bouillon Dashi, Eryngii et Shitaké
 
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Cœur de ris de veau laqué, poire, vieux comté et menthe
 
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Pigeonneau de Bresse & Variation de Maïs
 
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Souvenir d’enfance

 
Supplément Accord Mets et Vins 36 €
 
Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
Tous nos plats étant faits minute,
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus


L'INSPIRATION DU CHEF

 
Au gré des saisons, des Producteurs ou de ses coups de cœur,
 
le Chef vous propose ses plats selon son Inspiration du moment.
 
Laissez-vous tenter par le voyage et la découverte.


 
LE MENU INSPIRATION EN 6 SERVICES À 70 €
 Supplément Accord Mets et Vins 44 €
 

 

LE MENU INSPIRATION EN 7 SERVICES À 85

Supplément Accord Mets et Vins 54 €


Quelques exemples de plats « Inspiration »

      Maquereau mariné au café, espuma de pomme de terre fumé au foin et oignon.
       Fin veloutée de langoustine lié au corail d’oursin, la queue en Kadaïf et raviole de foie gras
       Foie gras d’Alsace poêlé aux saveurs de chocolat
       Poêlée d’Escargots et Moëlle de Bœuf, Tuile de Pain et Pesto d’Herbe
       Le Barbue en 3 façons, sa barde juste saisie au sésame et Kombu, au beurre et Sponge Cake de Safran, et avec sa Mousseline de choux-fleurs au chocolat blanc
       Bar côtier sauvage, orange, amande et sauge
       La poitrine de porc cuite 60 heures, choux Kimshi à ma façon et variation de citron
       Le filet de bœuf «Salers» fumé au foin, moules en différentes textures et échalotes confites.
       L’Osmose citron basilic
       Ganache de Matcha, crémeuse Passion, Gelée et Caviar de mangue et la mousse glacée de Kiwi

Ces plats sont donnés à titre indicatifs et peuvent varier de jour en jour.
 

 
Les Menus en 6 ou 7services, sont proposés par table entière
 
L’Accord Mets et Vins comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
 

Tous nos plats étant faits minute,
 
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.
 
 


Tous nos plats étant faits minute, ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir. Si votre temps est pressé, n’hésitez pas à nous le faire savoir dès le début du service, nous nous adapterons votre choix à votre disponibilité.

Tous nos plats (hors glaces et sorbets) sont faits maison, en privilégiant les producteurs locaux et produits biologiques.

Le Chef n’hésite pas à se déplacer chez les producteurs régionaux afin de contrôler la qualité des produits.
Produits allergènes : lactose, œuf, farine de blé, sésame, maigre, langoustine.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus

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ADRESSE:

18 rue du Général Gouraud
(entrée par l'Avenue de Gail)
67210 OBERNAI


HORAIRES

Mardi au samedi :
12h à 14h & 19h à 21h
Reservations : 03 88 99 38 89
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