Carte - L'Osmose

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Le Chef vous  propose :
LE MENU PLAISIR D'UNE HEURE À 22 €
(servi au déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés)

Entrée + Plat
Ou Plat + Dessert

Selon la carte du moment

LE MENU ANTOINE À 32 €
(uniquement les midis, du mardi au vendredi et hors jours fériés)

Le menu change chaque semaine

LE MENU COUP DE COEUR À 44 €

 Kiwhuitre
Huitre Tabouriech & Textures de Kiwi
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Capuccino de Foie Gras
Réduction de Vin Rouge, Espuma de Pommes de Terre à la Truffe
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Caille aux Saveurs de la Ferme
Panure de Céréales, Texture de Maïs
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Mont Blanc
Marron & Eglantine



Supplément Accord Mets et Vins 28 €
Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.



LE MENU COUP DE COEUR À 58


 Kiwhuitre
Huitre Tabouriech & Textures de Kiwi
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 Queue de Langoustine et Boeuf
Queue de Langoustine frit au riz soufflé, Raviole de Queue de Boeuf
& Velouté de Langoustine
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Capuccino de Foie Gras
Réduction de Vin Rouge, Espuma de Pommes de Terre à la Truffe
----------------------
Caille aux Saveurs de la Ferme
Panure de Céréales, Texture de Maïs
----------------------
Mont Blanc
Marron & Eglantine
 
Supplément Accord Mets et Vins 36 €
 Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
Tous nos plats étant faits minute,
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus


L'INSPIRATION DU CHEF

 
Au gré des saisons, des Producteurs ou de ses coups de cœur,
le Chef vous propose ses plats selon son Inspiration du moment.
Laissez-vous tenter par le voyage et la découverte.

 
Ces menus ne sont servis qu’au Diner et par table entière.


 
LE MENU INSPIRATION EN 6 SERVICES À 70 €
 
Escargot d'Alsace et Champignons de Paris
Cromesquis d'Escargot à la chapelure de Persil et mousseline d'Ail
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Thon Mimosa
Thon sauvage de l'Océan Indien mariné au Soja, Miel, Sésame
& Jaune d'Oeuf de Caille Parfait, le Blanc en Mayonnaise au Wasabi
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Queue de Langoustine et Boeuf
Queue de Langoustine frit au riz soufflé, Raviole de Queue de Boeuf
& Velouté de Langoustine
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Cabillaud de Norvège
Cabillaud Sauvage de Norvège sur lit de Pommes de Terre Ratte  écrasées au Pamplemousse
Emulsion de Lait de Noix de Coco & Citron Caviar
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Volaille des Dombes de la Maison Mérial
Le filet farci aux Girolles et Epinard poché dans un Pot Aromatique,
Mousseline de Céleri au Safran d'Alsace & Sifflets de Poireaux
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L'ananas Victoria
Différentes textures d'Ananas et d'Avocat

 
Supplément Accord Mets et Vins 44 €

LE MENU INSPIRATION EN 7 SERVICES À 85

Escargot d'Alsace et Champignons de Paris
Cromesquis d'Escargot à la chapelure de Persil et mousseline d'Ail
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Thon Mimosa
Thon sauvage de l'Océan Indien mariné au Soja, Miel, Sésame
& Jaune d'Oeuf de Caille Parfait, le Blanc en Mayonnaise au Wasabi
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Queue de Langoustine et Boeuf
Queue de Langoustine frit au riz soufflé, Raviole de Queue de Boeuf
& Velouté de Langoustine
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Cabillaud de Norvège
Cabillaud Sauvage de Norvège sur lit de Pommes de Terre Ratte  écrasées au Pamplemousse
Emulsion de Lait de Noix de Coco & Citron Caviar
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Volaille des Dombes de la Maison Mérial
Le filet farci aux Girolles et Epinard poché dans un Pot Aromatique,
Mousseline de Céleri au Safran d'Alsace & Sifflets de Poireaux
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La Sélection de Fromage affiné
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L'ananas Victoria
Différentes textures d'Ananas et d'Avocat



Supplément Accord Mets et Vins 54 €

Les Menus en 6 ou 7services, sont proposés par table entière
L’Accord Mets et Vins comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
 Tous nos plats étant faits minute,
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.

 
Produits allergènes : lactose (lait beurre crème), œuf, farine de blé, semoule de maïs,
fruits à coque noix, noisette, amande, fruit de mer, crustacés, Poissons

 

Tous nos plats étant faits minute, ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir. Si votre temps est pressé, n’hésitez pas à nous le faire savoir dès le début du service, nous nous adapterons votre choix à votre disponibilité.

Tous nos plats (hors glaces et sorbets) sont faits maison, en privilégiant les producteurs locaux et produits biologiques.

Le Chef n’hésite pas à se déplacer chez les producteurs régionaux afin de contrôler la qualité des produits.
Produits allergènes : lactose, œuf, farine de blé, sésame, maigre, langoustine.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus

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18 rue du Général Gouraud
(entrée par l'Avenue de Gail)
67210 OBERNAI


HORAIRES

Mardi au samedi :
12h à 14h & 19h à 21h
Reservations : 03 88 99 38 89
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