Carte - L'Osmose

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Le Chef vous  propose :
LE MENU PLAISIR D'UNE HEURE À 22 €
(servi au déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés)

Entrée + Plat
Ou Plat + Dessert

Selon la carte du moment

LE MENU ANTOINE À 32 €
(uniquement les midis, du mardi au vendredi et hors jours fériés)

Le menu change chaque semaine

LE MENU COUP DE COEUR EN 4 SERVICES À 44 €

 
 
 
L’Aile de Raie
 Effeuillé d'Aile de Raie au Chou Vert, émulsion de Beurre au Xérès,
Salade d'Aneth& Oignons nouveaux
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La Lotte
 Lotte bardée au Lard Alsacien & Velouté de Petit Pois à la Citronnelle
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Le Pigeonneau
 Pigeonneau d'Anjou, Variation d'Artichaut & Ail
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Citrus
Crémeux de Citron Vert, Sablé Breton à l’ancienne
& Meringue Italienne au Basilic


Supplément Accord Mets et Vins 28 €
Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.



LE MENU COUP DE COEUR EN 5 SERVICES À 58

L’Œuf Parfait
Œuf Parfait, Asperge d'Alsace, Pistache & Jambon Pata Negra
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L’Aile de Raie
Effeuillé d'Aile de Raie au Chou Vert, émulsion de Beurre au Xérès,
Salade d'Aneth& Oignons nouveaux
--------------------------------

La Lotte
Lotte bardée au Lard Alsacien & Velouté de Petit Pois à la Citronnelle
--------------------------------
Le Pigeonneau
Pigeonneau d'Anjou, Variation d'Artichaut & Ail
--------------------------------
Citrus
Crémeux de Citron Vert, Sablé Breton à l’ancienne
& Meringue Italienne au Basilic
 
Supplément Accord Mets et Vins 36 €
 Il comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
Tous nos plats étant faits minute,
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus

Ces menus ne sont servis qu’au Diner et par table entière.

Au gré des saisons, des producteurs ou de ses coups de coeur,
le Chef vous propose ses plats selon son inspiration du moment.
Laissez-vous tenter par le voyage et la découverte.

 
LE MENU INSPIRATION EN 6 SERVICES À 70 €
 
 
La Tomate
Tomate mondée, Ananas Victoria & Mozzarella di Bufala
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L"Œuf Parfait
Œuf Parfait, Asperge d'Alsace, Pistache & Jambon Pata Negra
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Le Rouget Barbet
Rouget Barbet, Velouté glacé de Concombre à la Noix de Coco, & Radis
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L'Omble Chevalier
Omble Chevalier poché au Beurre Noisette, Espuma de Pomme de terre, sauté d'Epinard au Pignon de Pin & Huile fluorescente au Persil
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Le Pot au Feu
Pot au Feu Minute de Wagyu
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La Poire
Crémeux au Yuzu, Poire Confite & Sablé à la Noisette

 
Supplément Accord Mets et Vins 44 €

 
Le Menu Spécial « Jeune Talent 2019 »
 
 
en 7 services à 70 € au lieu de 85 €
 
La Tomate
 Tomate d'Antan, Ananas Victoria & Mozzarella di Bufala
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L"Œuf Parfait
 Œuf Parfait Bio d'Alsace, Asperge d'Alsace,
Pistache & Jambon Pata Negra de Bellota
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L'Aile de Raie
Effeuillé d'Aile de Raie au Chou Vert, émulsion de Beurre Isigny au Xérès,
Salade d'Aneth & Oignons nouveaux
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Le Rouget Barbet
Rouget Barbet Sauvage, Velouté glacé de Concombre à la Noix de Coco, & Radis
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L'Omble Chevalier
Omble Chevalier poché au Beurre Noisette, Espuma de Pomme de terre,
sauté d'Epinard au Pignon de Pin & Huile fluorescente au Persil
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Le Pot au Feu
 Pot au Feu Minute de Wagyu
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La Poire
 
Mousse Chocolat Caraïbe, 66% de Cacao, Crémeux au Yuzu,
 
Poire Confite & Sablé à la Noisette


Supplément Accord Mets et Vins 54 €

Les Menus en 6 ou 7services, sont proposés par table entière
L’Accord Mets et Vins comprend un verre de vins pour chaque plat (hors dessert), l’eau et le café.
 
 Tous nos plats étant faits minute,
ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir.

 
Produits allergènes : lactose (lait beurre crème), œuf, farine de blé, semoule de maïs,
fruits à coque noix, noisette, amande, fruit de mer, crustacés, Poissons

 

Tous nos plats étant faits minute, ils demandent de la patience pour atteindre le Plaisir. Si votre temps est pressé, n’hésitez pas à nous le faire savoir dès le début du service, nous nous adapterons votre choix à votre disponibilité.

Tous nos plats (hors glaces et sorbets) sont faits maison, en privilégiant les producteurs locaux et produits biologiques.

Le Chef n’hésite pas à se déplacer chez les producteurs régionaux afin de contrôler la qualité des produits.
Produits allergènes : lactose, œuf, farine de blé, sésame, maigre, langoustine.

Tout changement au menu sera facturé 6 € en sus

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HORAIRES

Mardi au samedi :
12h à 14h & 19h à 21h
Reservations : 03 88 99 38 89
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